Kajian & penarafan zymatic Picobrew

Saya melompat di kereta rumahan rumah tiga tahun yang lalu apabila saya menerima kit membuat bir sendiri sebagai hadiah, dan sejak itu saya telah membuat puluhan bir hebat dengan menggunakan baldi, koboi kaca, dan pembakar propana. Membikin bir anda sendiri boleh menjadi menyeronokkan dan memberi ganjaran, tetapi ia memerlukan pelaburan masa yang ketara dan jumlah peralatan yang cukup bergantung kepada kaedah pembuatan bir pilihan anda. Dengan $ 1, 999 PicoBrew Zymatic, kebanyakan kerja memakan masa adalah automatik, jadi anda tidak perlu mengawasi periuk mendidih, mengawal selia suhu, dan menunggu untuk menambah hop setiap 20 minit atau lebih.

Sebagai tambahan untuk membuat bir anda, Zymatic memberikan anda akses kepada senarai resipi dalam talian yang luas, dan ia membolehkan anda membuat resipi anda sendiri dan membagikannya dengan komuniti pembuatan dalam talian yang aktif. Ia datang dengan semua yang anda perlukan untuk memulakan pembuatan bir, dan anda boleh membeli peralatan bahan preassembled online atau membeli bahan anda sendiri dari pembekal kegemaran anda. Tetapi sementara konsol Web PicoBrew direka dengan baik dan menawarkan ciri penjejakan yang kemas yang mencatatkan kemajuan pembuatan bir anda, sistem ini menjerit untuk aplikasi mudah alih. Brewing bir yang sangat baik adalah semudah ia mendapat dengan Zymatic, tetapi hanya di bawah dua besar itu adalah pelaburan yang besar.

A Home Brew Primer

Adalah idea yang baik untuk bir pertama kali untuk mengenali proses pembuatan bir sebelum melompat masuk dengan kedua-dua kaki. Terdapat banyak buku yang bagus di luar sana, dan PicoBrew menawarkan banyak video dalam talian yang menerangkan setiap fasa proses, tetapi di sini gambaran umum yang sangat singkat untuk membantu anda memulakan.

Bir bir adalah proses pelbagai langkah. Kedua-dua kaedah yang paling popular di rumah adalah ekstrak dan biji serbuk semua. Pengambilan semua bijirin adalah yang paling memakan masa, kerana anda perlu mengekstrak gula dari bijirin menggunakan proses mashing sebelum anda memulakan mendidih sebenar anda. Ia memerlukan peralatan khas tetapi memberi anda lebih banyak kawalan bagaimana bir anda akan rasa. Penggunaan ekstrak malt menghapuskan langkah ini dan boleh dilakukan dengan baldi penapaian dan periuk keluli tahan karat, tetapi ia mengehadkan kreativiti kerana anda tidak boleh memilih campuran bijirin anda sendiri untuk mencapai rasa tertentu.

Terlepas dari kaedah pembuatan bir, penjagaan harus diambil untuk membersihkan semua yang akan dihubungkan dengan bir anda, dari mendidih awal hingga pembotolan. Selain proses pembuatan bir (mash dan mendidih), anda perlu menyejukkan cecair, dipanggil wort, hingga suhu tertentu, tambah yis, dan meterai dalam bekas dengan sekoci yang membolehkan karbon dioksida melarikan diri semasa penapaian mengambil tempat. Apabila ditapai, campuran gula pasir ditambah kepada bir sebelum dibotolkan (atau dikagetkan) untuk membiasakan bir dan menambah karbonasi.

Zymatic adalah sistem serba semua yang menjaga bahagian mash dan mendidih proses pembuatan bir. Ia hanya boleh mengeluarkan 2.5 galon pada satu masa, yang saya dapati sedikit mengecewakan kerana sesi minuman saya biasanya menghasilkan kumpulan 5 galon, tetapi ia mengawal suhu dan juga menambah hop pada selang yang disyorkan. Anda masih perlu melakukan kerja-kerja persiapan, bersantai wort, tambah ragi, dan botol atau tong bir anda, dan ada pembersihan yang cukup, tetapi Zymatic menjadikannya mudah juga.

Reka bentuk dan ciri-ciri

Zymatic ini mempunyai perumahan keluli tahan karat berukuran 17.0 oleh 20.5 oleh 14.5 inci (HWD) dan berat 50 pound. Ia datang dengan semua yang anda perlukan untuk memulakan bru, kecuali bahan-bahan. Termasuk adalah penapis langkah plastik yang jelas dan empat bekas yang memegang biji-bijian dan hop, skrin penapisan, perangkap anti-buih, seketul air, kegunaan kunci bola galon 5-galon, hos keg dan pemburu anjing laut, peti besi, Ethernet dan kabel USB, dan manual pengguna. Anda juga mendapat bermacam pembersihan tablet, serbuk, dan berus.

Penapis langkah adalah bekas 8.0-by-14.5-by-14.2-inci (HWD) yang meluncur ke pembukaan di hadapan mesin dan menghubungkan ke tiub longkang di bahagian belakang petak. Lengan aliran mekanik di bahagian atas petak menyampaikan jumlah air yang dipanaskan dengan tepat ke penapis gandum dan hop mengikut resipi yang anda muat turun, sementara longkang sentiasa mengedarkan cecair melalui tong dan kembali ke Zymatic. Di atas pembukaan penapis adalah panel paparan menu hitam-putih (2.5-by-1.5 inci), suis kuasa, dan dail yang digunakan untuk menavigasi dan memilih item dari sistem menu. Di sebelah kanan Zymatic ada sambungan masuk dan keluar yang melekat pada tong menggunakan hos yang disertakan, dan di belakang adalah sambungan kuasa dan port Ethernet. Litar Wi-Fi tertanam jika anda tidak mempunyai Ethernet berwayar sedia ada, tetapi ia menggunakan protokol 802.11b / g lebih lambat.

Persediaan dan Prestasi

Anda akan memerlukan masa sekitar 15 minit untuk mendapatkan Zymatic bersedia untuk sesi pembuatan birnya yang pertama, tetapi persediaan mudah terima kasih kepada panduan dan video dalam talian yang disertakan. Untuk bermula, palamkan mesin ke sumber kuasa, pasangkan tong menggunakan hos yang disertakan, dan pasangkan kabel Ethernet jika anda tidak merancang untuk menggunakan sambungan wayarles. Apabila anda membeli sistem secara langsung dari PicoBrew, syarikat itu akan membuat nama akaun untuk anda dan memasukkan maklumat anda ke dalam Zymatic anda sebelum penghantaran. Anda juga boleh melakukannya secara manual.

Setelah akaun anda siap, anda boleh log masuk ke laman web PicoBrew di mana anda akan menemui halaman My Brewhouse yang menyenaraikan semua resipi dan aktiviti pembuatan bir yang anda muat turun. Halaman Resipi Saya juga menyenaraikan resipi anda dan di mana anda pergi untuk membuat resipi anda sendiri menggunakan utiliti Resipi Kraf. Halaman Sesi menunjukkan apa yang telah anda buat dan memaparkan data pembuatan bir untuk setiap sesi. Data pembuatan bir dibentangkan dalam carta berwarna-warni yang menjejaki suhu masa dan cecair untuk setiap peringkat kitaran pembuatan bir. Halaman komuniti adalah di mana anda pergi untuk mencari resipi yang dicuba dan benar dan melihat apa yang pengguna lain menyusun dalam masa nyata melalui peta interaktif yang sejuk. Di sini anda juga boleh membiak petua dan trik dengan pemilik PicoBrew yang lain. Halaman Sokongan penuh dengan arahan, video, dan nasihat troubleshooting. Malangnya, PicoBrew tidak menawarkan aplikasi mudah alih untuk Zymatic, jadi anda perlu menggunakan penyemak imbas anda jika anda ingin menjejaki kemajuan pembuatan bir anda dan mengakses semua maklumat hebat yang terdapat di laman web ini sementara dari PC anda.

Apabila permulaan awal Zymatic mencari sambungan Ethernet berwayar dan kemudian diimbas untuk rangkaian tanpa wayar. Ia dapati penghala Wi-Fi saya dalam masa 30 saat, dan selepas memasukkan kata laluan Wi-Fi saya, saya segera disambungkan. Setelah mengemaskini firmware 30 saat nama pengguna saya muncul di paparan dan saya memilihnya, di mana titik menu muncul. Pilihan menu termasuk Brew Resipi, Bersih / Bilas, Mesin Persediaan, Bantuan, dan Perihal Zymatic. Apabila anda mengklik pada Brew Recipe, senarai resipi yang dimuat turun muncul; Apa yang perlu anda lakukan adalah memilih satu untuk memulakan pembuatan bir. Pembersihan dan Pembilasan berfungsi dengan cara yang sama. Halaman Persediaan Mesin membolehkan anda mengkonfigurasi tetapan rangkaian anda dan menyegerakkan Zymatic ke akaun dalam talian anda, dan skrin Bantuan menawarkan pilihan untuk mengalirkan atau mengedarkan kandungan penapis langkah atau meneruskan sesi anda selepas berhenti tak terduga.

Sebelum brewing pertama saya, saya berlari Zymatic melalui kitaran pembersihan selama dua jam. Selepas meletakkan tablet pencuci pinggan dalam bekas mash, saya memilih Bersih / Bilas dari menu dan menunggu kira-kira 15 minit untuk Zymatic untuk membawa air ke suhu (152 darjah). Sistem kemudian mula membersihkan tong mash dan hop dengan menjalankan air yang dipanaskan melalui lengan aliran dan ke dalam mash bin, kemudian mengitar semula melalui tong. Apabila selesai, saya menjalankan kitaran bilas selama tujuh minit dengan cepat dan bersedia untuk membuat minuman. Pada satu ketika semasa kitaran pembersihan saya secara tidak sengaja mengetuk kord kuasa keluar dari salur keluar dinding. Apabila saya menghidupkan semula mesin saya menerima mesej pada paparan yang menyatakan bahawa terdapat gangguan bekalan kuasa dan ditanya sama ada saya mahu terus atau keluar. Ini disertai oleh penggera yang kuat. Saya meneruskan semula kitaran pembersihan tanpa sebarang isu lagi.

Orang-orang di PicoBrew menghantar kit bahan PicoBrew Pale Ale, jadi saya turun resipi dari laman web dan menyegerakkannya ke Zymatic. Saya mengisi tong gandum dan menambah hop mengikut resipi. Untuk bir ini, hop dilancarkan pada selang waktu yang ditetapkan, dengan lambungan masa terpanjang yang masuk dalam tong pertama dan yang terpendam dalam tong terakhir. Saya meletakkan tudung pada penapis langkah dan dimasukkan ke dalam Zymatic, mengisi kek dengan 3.5 galon air paip sejuk, dan melekatkan meterai keg. Saya melampirkan perangkap anti-buih ke bahagian atas meterai, menambah 4-5 larutan larutan anti-berbuih (termasuk), memilih resipi menggunakan dail, dan mula kitaran pembuatan bir.

Zymatic tidak terlalu berisik, tetapi ia agak menyerupai mesin basuh pinggan mangkuk, walaupun tidak begitu kuat. Ia diperlukan sekitar satu jam untuk membawa air ke suhu mash (152 darjah) dan 90 minit untuk menyelesaikan proses mash. Seterusnya, diperlukan 30 minit untuk membawa cecair sehingga mendidih suhu (207 darjah) dan kemudian melakukan rebus selama 60 minit. Saya dapat menjejaki keseluruhan proses melalui konsol Web.

Semua berjalan lancar sehingga tiba masanya untuk mengeringkan wort dengan keperluan 65-70 darjah yang diperlukan untuk meningkatkan (menambah) ragi. Saya merendam keg di dalam mandi ais dan menyaksikan suhu jatuh, tetapi selepas satu setengah jam ia masih tidak cukup sejuk dan buih mula mengalir dari perangkap buih. Akhirnya, selepas menambah lebih banyak ais, ia mencapai suhu yang dikehendaki, di mana Zymatic menyelesaikan kitaran buih dan mengalirkan cecair yang masih dalam penapis langkah ke dalam tong.

Untuk memerangi masalah buih dengan kumpulan saya yang seterusnya, orang-orang di PicoBrew menghantar saya penyejuk perendam, alat mudah yang terdapat di rumah-rumah bekalan yang paling banyak yang terdiri daripada tiub tembaga dan tiub peminat plastik. Penyejuk duduk dalam mandi ais sambil mengedarkan wort melalui Zymatic dan tong, dan dengan ketara mengurangkan masa yang diperlukan untuk membawa wort turun ke suhu yang diperlukan. Ia berfungsi dengan sempurna pada kumpulan saya yang seterusnya (Hanya Squeezed IPA), membawa suhu ke 70 darjah sekitar 25 minit dan menghapuskan masalah berbuih.

Setelah wort disejukkan saya menambah yis berkuasa yang dimasukkan ke dalam kit ramuan, terputus hos keg, dan menutup tong. Saya mengisi ruang udara di tengah-tengah dengan vodka, melekatkannya pada meterai, dan meletakkan tong di kawasan sejuk di ruang bawah tanah saya untuk membiarkan wort ferment dan menjadi bir. Selepas 15 hari saya minum bir dan biarkan ia duduk selama dua minggu lagi. Saya melemparkan beberapa botol di dalam peti sejuk dan retak yang dibuka sebaik sahaja sejuk. Saya tidak kecewa.

Pico Pale Ale adalah Ale Pale Ale yang sangat mirip dengan Sierra Nevada Pale Ale. Walaupun brewing saya belum berkarbonat sepenuhnya ia terasa indah (kebanyakannya memerlukan 3-4 minggu atau lebih untuk menjadi botol sepenuhnya). Tidak ada aftertaste pahit yang saya alami dengan beberapa brews rumah, dan ia adalah jelas dengan tiada sedimen. Menurut hydrometer saya, ia mempunyai ABV (Alkohol Mengikut Jumlah) sekitar 6 peratus. Saya akan membiarkan keadaan IPA Squeezed dalam botol selama sebulan atau dua, tetapi jika ujian rasa awal saya semasa pembotolan adalah sebarang petunjuk (dan biasanya adalah), ia akan menjadi IPA yang hebat, dengan ABV kira-kira 6.5 peratus apabila semuanya dikatakan dan dilakukan.

Pembersihan adalah agak mudah. Saya mengikuti cadangan PicoBrew dan menjalankan kitaran bilas antara brews dan kitaran pembersihan lengkap selepas beberapa sesi. Saya juga menjalankan penapis langkah, bekas hop, dan skrin penapis melalui mesin basuh pinggan mangkuk. Sudah tentu saya masih perlu membersihkan baldi pembotolan saya dan menyedut peralatan, tetapi itu sentiasa menjadi sebahagian daripada perjanjian ketika membuat bir dan pembotolan bir.

Kesimpulan

Walaupun anda tidak tahu apa-apa tentang bir pembuatan, PicoBrew Zymatic akan membuat anda menghirup buah buatan sendiri sendiri dalam masa yang singkat. Ia mudah untuk menubuhkan dan menghasilkan bir yang boleh berdiri dengan yang terbaik dari mereka. Seperti mana-mana sistem pembuatan bir, anda perlu meluangkan masa untuk menyiapkan, menyejukkan dan botol dengan betul, dan walaupun ia hanya membuat 2.5 gelen pada satu masa, anda akan dibiarkan dengan bir kraf berkualiti untuk usaha anda. Lebih-lebih lagi, sebaik sahaja anda telah mengenali proses ini, anda boleh menggunakan imaginasi anda (dan alat Resep Kraf) untuk membuat brew krew anda sendiri dan berkongsi dengan komuniti PicoBrew. Diberikan, $ 2, 000 adalah pelaburan yang cukup besar berbanding dengan pembakar bir peringkat permulaan asas asas anda, tetapi jika anda mahukan fleksibilitas dan kreativiti yang datang dengan serbuk bijirin tanpa lengkung pembelajaran dan keperluan masa yang curam, itu adalah pelaburan yang boleh membayar dividen langsung (dan lazat).